INGREDIENCIE

KORPUS:

• 300 g maslové sušienky
• 150 g maslo

KRÉM:

• 500 g Mascarpone
• 150 g práškový cukor
• 1 KL vanilkový cukor
• 1.5 PL hladká múka
• 400 g kyslá smotana
• 3 ks vajce

MALINOVÁ OMÁČKA:

• 300 g maliny
• 150 g kryštálový cukor
• 1 PL citrónová šťava
• 50 ml voda
• 1 KL kukuričný škrob

Príprava - 30 minút

Úprava - 30 minút

Porcia - 12

POSTUP

1. Omáčka: maliny, cukor a citrónovú šťavu vložíme do rajnice a na strednom plameni privedieme k varu.
2. Keď sa maliny úplne rozpadnú, prilejeme do omáčky škrob rozmiešaný vo vode a spoločne povaríme ešte zhruba 3 minútky. 
3. Horúcu omáčku precedíme cez sitko a necháme odpočívať bokom. 
4. Korpus: sušienky rozdrvíme na prach, zalejeme roztopeným maslom, premiešame a vzniknutú zmes utlačíme na dno a boky tortovej formy (25 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. 
5. Krém: mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a múkou. 
6. Pridáme kyslú smotanu a opäť dobre vyšľaháme. 
7. Nakoniec po jednom zašľaháme celé vajíčka na menších obrátkach a zmes nalejeme na sušienkový korpus. 
8. Na povrch krému vytvoríme pomocou kávovej lyžičky rôzne čiary a kruhy z malinovej omáčky (minieme na ne zhruba tretinu omáčky), ktoré potom krúživými pohybmi špáradla rozbijeme do mramorového vzoru. 

9. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 165°C a pečieme zhruba 30 minút, kým nebudú okraje pri potrasení formou pevné a stred sa bude jemne triasť.

10. Koláč necháme vychladnúť pri izbovej teplote a neskôr ho presunieme do chladničky na minimálne 12 hodín.
11. Servírovanie: cheesecake krájame na trojuholníky a polievame jemne zahriatou malinovou omáčkou.